Menu

Hace mucho que quería hacer esta tarta y la verdad que salió como esperaba! se convirtió en una favorita de la mesa de la casa. Como entrada siempre una ensalada es buena idea para acompañar una tarta. En esta ensalada usé unos tomates cherry exquisitos que no son orgánicos, pero sí de diferentes tipos, lo que hace a una simple ensalada, algo mucho más colorido...
Si alguien quiere la receta me la pide...

Menu du jour

Ya saben que el salmón chileno es increíble y uno de mis pescados favoritos, es versátil, sabroso, y miles de adjetivos más podría nombrar. Aquí en este plato bien simple, fácil y rápido para la cena de la semana: salmón grillado, esparragos y batata o camote (aquí en Chile). Pruébenlo y me cuentan...

You know, chilean Salmon is really yummy! so I use it a lot in my kitchen and it´s amazing all the recipies that you can make with this fish. Here, I combine sweet potato, asparragus and grilled salmon. Try it and tell me...

I miss you sunday...

Oh my! Such a long time! Anyway...Im back and trying to catch up with my beloved blog. So for this new begining I decided to post todays lunch: crostini and Miguel Torres cabernet savignon. Yummy!

Veggie dinner

Me encanta cocinar comida vegetariana, porque te da la oportunidad de hacer miles de opciones y los platos tienen unos colores increíbles. Para esta noche hice una ensalada de tomates cherry, aceitunas negras y queso de cabra, luego una ensalada de garbanzos con choclo ( con riquísimas hiervas, menta, albahaca y perejil) y por último, una receta que se convirtió en un clásico, una receta que saqué del chef Pablo Massey: pimientos con mozarella y anchoas.

PD: perdón la calidad de las fotos, pero es de noche y la luz no es buena...

I love to cook veggie food, because you have a lot of choices and food looks beautiful with all those amazing colors. For tonight I cooked cherry, black olives and goat cheese salad; beans and corn salad (with mint, parsley and basil) and a recipe that it´s now one of my classics: peppers with mozzarella and  anchovy (Pablo Massey´s recipe).

PS: I´m sorry for the quality of my pictures but is late at night so light is not so good...

Una rica comida para recordar::A nice meal to remember

La primavera está ya casi aquí, asi que disfrutamos un rico almuerzo en el balcón. Puede sonar extraño que abrimos una botella de vino francés que compramos en París para disfrutar un sandwich de prosciutto y una exquisita ensalada con repollitos de bruselas en escabeche que preparé una semana antes, quizás una comida muy simple para semejante vino, pero estuvo genial! el vino: sin palabras! y para rematar un increíble almuerzo tomamos un cafecito de Juan Valdez hecho en prensa francesa y un marquise de chocolate del restauran de papá, simplemente perfecto! Disfruten su fin de semana...

Spring is almost here and we ate at the balcony. It might bizarre to you that we opened a bottle of french wine that we bought in Paris to enjoy a prosciutto sandwich and a exquisite salad of brussels sprouts with "escabeche" sauce that I made a week after, maybe a simple meal for a "mr." wine, but it was amazing! the wine: OMG! and just for a perfect lunch coffee of Juan Valdez and a chocolate marquise of dad restaurant, just perfect! enjoy your weekend...

cocinando todo el día::cooking all day

Hoy fue una tarde para cocinar. Vinieron mi amiga Nati, mi mamá y Lucy, mi hermana, a tomar el té. Hice un strudel de manzana y una mini torta de limón.

De cena, hice un salmón que no les puedo explicar el color increíble que tenía, con una batata o camote y unos tomates bien maduros. Todo estuvo muy rico y divertido!

Today was a great day to cook. I had the lovely visit of my friend Nati, mom and sister Lucy. I made a classic tea time, with apple strudel and a mini lemon cake.

For dinner later, I made an amazing and beautiful salmon with sweet potato and very fresh tomatoes. Everything was fun and very nice!

Today: Pasta!

Hoy hice pasta, un clásico que nunca falla!

Today I cooked pasta, a classic that never failed!

Cebiche!

Quiero llamar a este cebiche, Cebiche a la Rina, porque está hecho a mi manera, es mi interpretación y como a mi me gusta, después de haber probado varios. Obviamente me encanta acompañarlo con una ensalada de zanahorias con huevos y palta.

A este cebiche lo dejo macerar con sal marina, pimienta recién molida, aceite de oliva y mucho limón de pica. Luego le agrego jengibre, albahaca, cebolla morada, cebolla de verdeo, un poco de tomate cortado en cubitos y el toque final: los camarones. Se que no es de lo más tradicional y los más tradicionalistas podrían llegar a odiarme, pero la verdad, es que a mi me encanta....

Muffins de chocolate::Chocolate muffins

Amazing chocolate from Belgium!-Un increíble chocolate Belga!

Mix sugar, floor, chocolate-Mezclar el azúcar, la harina y el chocolate

Mix the eggs and milk-Mezclar los huevos y la leche

Prepare for the oven, only a few minutes-Preparar todo para el horno para unos poco minutos

And....enjoy!!-Y...a disfrutar!!

Esta noche::Tonight

Hoy tenemos de menú algo bien sano!, una especie de sopa/guiso de tomates y varias verduras...bien simple y sencillo, pero realmente exquisito!

Tonight we have something very very simple but very healthy! this kind of soup/stew of tomatoes and lots of vegetables...really exquisite!

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Postre: frutillas // Dessert: strawberries

Ensalada de repollo morado // Cabbage salad

Papas al horno con cebollas caramelizadas // Potatoes with caramel onions

Cerdo con chutney de manzana y cebollas // Pork with apple and onion chutney

Quiero crear un nuevo tema en el blog sobre comida y el cocinar, con el nombre pomposo de "Menu du jour". Cada noche cocina, y lo hago con mucho placer, ya que es un momento mágico para mi, es el momento en que mi esposo y yo cenamos tranquilos y tenemos un momento juntos después de un día agotador de trabajo, así que aprovecho y preparo una rica comida. Así que aquí dejo una especie de diario culinario de cada comida de la noche y claro, están invitados hacer criticas, comentarios o sugerencias!

PD: Sí, somos de buen comer

I want to create a new theme in my blog about food and cooking, with the pompous name "Menu du jour". Every night I cook, and I do it with pleasure, because this time of the day is magical for me, every night is the time that my husband and I are together after all the hard day of work, so I really like to prepare a good meal. So here you have a kind of diary of every food that I made every night and of course you are invited to critics, or everything that you want to comment!

PS: Yes, we eat a lot